Od Starego Sącza do Monachium. Miłosz Grząbel-Mikulski w gronie najlepszych młodych adeptów gastronomii w Polsce

Dla wielu uczniów wakacje oznaczały przede wszystkim odpoczynek. Miłosz Grząbel-Mikulski, uczeń Zespołu Szkół im. ks. prof. Józefa Tischnera w Starym Sączu, część swoich wakacji spędził jednak na wyjątkowej kulinarnej wyprawie do Niemiec. Była to nagroda za jego znakomity wynik w IV edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere.

Miłosz znalazł się w gronie 24 najlepszych młodych adeptów gastronomii w Polsce, a Akademię zakończył na drugim miejscu. Tak wysoka lokata przyniosła mu wyjątkową nagrodę – wyjazd do Monachium oraz wizytę w siedzibie firmy RATIONAL AG w Landsberg am Lech.

Kulinarna podróż rozpoczęła się od Monachium i słynnego Viktualienmarkt – ponad 200-letniego targu, który jest jednym z najbardziej charakterystycznych miejsc na kulinarnej mapie miasta. To właśnie tutaj młody kucharz mógł poznać lokalne produkty, odkrywać regionalne smaki i przyglądać się niemieckim tradycjom kulinarnym.

Była to również praktyczna lekcja tego, że profesjonalna gastronomia zaczyna się znacznie wcześniej niż przy kuchennym stanowisku. Jakość produktu, jego świeżość, sezonowość i pochodzenie są równie ważne jak sam przepis i technika przygotowania potrawy.

Kolejnym etapem wyjazdu była wizyta w firmie RATIONAL AG w Landsberg am Lech – światowym producencie profesjonalnych urządzeń dla gastronomii. Miłosz miał możliwość zobaczyć, jak powstają rozwiązania wykorzystywane w profesjonalnych kuchniach oraz przekonać się, jak nowoczesna technologia zmienia i usprawnia pracę kucharzy.

Wyjazd był więc czymś więcej niż nagrodą. Stał się okazją do zdobycia nowych doświadczeń, poznania kulinarnego świata od strony profesjonalnej i zobaczenia, jak wygląda branża gastronomiczna poza granicami Polski.

Sukces Miłosza jest także powodem do dumy dla jego szkoły. Drugie miejsce w ogólnopolskiej rywalizacji młodych adeptów gastronomii pokazuje, że talent, pracowitość i konsekwencja mogą otworzyć drzwi do niezwykłych doświadczeń – również bardzo daleko od Starego Sącza.

Dla młodego pasjonata gastronomii ta wakacyjna podróż może być początkiem kolejnego etapu. Monachium, profesjonalna kuchnia, spotkanie z nowoczesną technologią i doświadczenia zdobyte w jednej z najważniejszych firm branży – wszystko to może zaprocentować w przyszłości.

Gratulujemy Miłoszowi sukcesu i życzymy kolejnych kulinarnych wyzwań. Być może właśnie ta podróż ze Starego Sącza do Niemiec okaże się jednym z pierwszych ważnych kroków na jego zawodowej drodze.