Ciasto z burakami i kokosem

Z cyklu warzywne słodkości prezentuje dzisiaj Wam ciasto z burakami z domieszką kokosa;)
Dlaczego burak w wypiekach nie miałby być doceniany tak samo jak marchewka czy dynia? Ja go doceniam…u mnie to już kolejne:)

Składniki;
30 dkg mąki,
30 dkg buraków ugotowanych i utartych,
160 ml oleju,
5 jajek,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
10 dkg kakao,
30 dkg brązowego cukru plus 5 łyżek miodu
cukier waniliowy i ekstrakt waniliowy,
5 dkg wiórek kokosowych

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Utarte buraki miksujemy z olejem. Dodajemy jajka i ponownie miksujemy., Dodajemy mąkę, proszek , kakao, cukier , cukier waniliowy , ekstrakt waniliowy, miód oraz wiórki kokosowe. Miksujemy na gładko. Przekładamy do formy. Ciasto powinno wypełnić formę do połowy. Pieczemy około godziny.

Więcej przepisów na blogu: Okiem Liska