Kaszotto warzywne z cukinią

Składniki;

1 łyżka oliwy extra
2 ząbki czosnku
1 cebula
1/4 szklanki kaszy gryczanej nie palonej
1 cukinia

przyprawy: 1/2 łyżeczki kurkumy, po 1/3 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
200 ml wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka octu balsamicznego

Wykonanie;

Na dużej patelni na oliwie lekko podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Następnie dodać suchą kaszę i wymieszać.
Dodać pokrojoną w kostkę cukinię.
Dodać przyprawy, doprawić pieprzem i smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
Wlać gorącą wodę z sosem sojowym i octem balsamicznym, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 20 minut. Zdjąć pokrywę, danie doprawić w razie potrzeby solą i smażyć jeszcze ciągle mieszając przez kilka minut aż reszta płynu odparuje i potrawa się zagęści.

Więcej przepisów na blogu OKIEM LISKA