Letnia Salsa Truskawkowa

Uff, jak gorąco! Puff, jak gorąco! Mój zaokienny termometr pokazał 32 stopnie (w cieniu!). Jedyne, co pozwala wytrwać taką pogodę to wizja pięknych, pachnących truskawek, soczystych od nocnych dawek deszczu, ale słodkich od prażącego słońca.

Składniki;

0,5 kg świeżych, słodkich truskawek
1 duży pomidor
garść świeżego koperku
skórka otarta z połowy cytryny
sok z cytryny – do smaku
1 łyżka oliwy extra vergine
kilka kropli gęstego balsamico
sól, czarny pieprz, feta

Wykonanie;

Truskawki umyj i odstaw do odcieknięcia. Odetnij szypułki i pokrój na ćwiartki lub ósemki. Przerzuć do miski.
Pomidora sparz wrzącą wodą, potem ostudź pod strumieniem zimnej wody i obierz ze skórki. Pokrój w 1 cm kostkę. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, poprzekrawaj je na ćwiartki. Dodaj do truskawek.
Koperek umyj, posiekaj, dodaj do truskawek. Dodaj skórkę i sok z cytryny, oliwę, balsamico, sól i pieprz i pokruszona fete. Podawaj z pieczonym łososiem, chłodnikiem…z czym tam chcesz:)

Okiem Liska