Codzienny krem z dyni

Składniki na 4 porcje:
1,5 kg dyni piżmowej albo innej ulubionej
olej1 duża cebula
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczka cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka miodu albo syropu z agawy
1 – 2 łyżki dobrego octu albo soku z cytryny
sól i pieprzPrzygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynie pokroić na ćwiartki, delikatnie posmarować wnętrze olejem i wsadzić do gorącego piekarnika na około 30 – 45 minut.
Kiedy dynia zmięknie wyjąć z piekarnika i zostawić na kilka minut do wystudzenia.
W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę, na dnie garnka z grubym dnem rozgrzać sporo oliwy i wrzucić tam cebulę. Podsmażać 2-3 minuty na małym ogniu, kiedy się zeszkli dodaję dwa rodzaje papryki, cynamon i gałkę muszkatołową. Podsmażać wszystko kolejną minutę.
Przy pomocy łyżki wyjąć z dyni pestki, a potem miąższ. Dodać do podduszonej cebuli. Dokładnie wymieszać dynię w aromatycznej cebuli i dusić przez kolejne 2-3 minuty. Następnie wlać tyle wody, aby pokryła warzywa. Przykryć garnek i gotować przez 10 minut.
Zmiksować całą zawartość garnka ręcznym blenderem. Na sam koniec dodać miód, ocet, sporo soli i świeżo mielony czarny pieprz. Spróbować zupę i w razie potrzeby dodać odrobinę więcej ostrej papryki lub soku z cytryny.
Podawać bardzo gorącą, posypaną prażonymi pestkami dyni i skropioną ulubioną oliwą.

Okiem Liska