Kaszotto buraczane

Połączenie pęczaku z soczystymi buraczkami nasyci podniebienie każdego smakosza.

Składniki:

• buraki 6 sztuk
• kasza peczak 2 szklanki
• mleko kokosowe 1 puszka (400 ml)
• sok z 1 cytryny
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• natka pietruszki do posypania
• pestki słonecznika
• czosnek

Wykonanie:

1. Buraki piekę w całości ze skórką w piekarniku (200 stopni, około 1 godziny).
2. Kaszę peczak  gotuję
3. Buraki obieram ze skórki, kroję i wrzucam do malaksera. Dodaję mleko kokosowe, sok z cytryny, sól, pieprz i wyciśnięty ząbek czosnku. Blenduję wszystko razem.
4. Ugotowaną kaszę mieszam ze zblendowanymi burakami. Na talerzu posypuję natką pietruszki i uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika.

Więcej przepisów na Okiem Liska