Paszteciki krucho-drożdżowe

Paszteciki krucho – drożdżowe z farszem z kapusty kiszonej i pieczarek wybornie smakują z czerwonym barszczem.POLECAM…. http://aniolywkuchni.blogspot.com/

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 50 g drożdży
• 250 g margaryny
• 0,5 szklanki śmietany
• 1 żółtko
• szczypta soli
• szczypta cukru

Drożdże rozetrzeć ze śmietaną i cukrem. Na stolnicę przesiać mąkę dodać szczyptę soli, masło, żółtko, posiekać. Dodać drożdże i zagnieść gładki ciasto. podsypać mąką, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:

• 600 g kiszonej kapusty
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• sól
• pieprz

Kapustę przepłukać, sparzyć wrzątkiem i  pociąć na mniejsze kawałki. Na dużej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę na oleju. Dodać do niej kapustę i dusić ok 15 min. Pieczarki drobno pokroić. Podsmażyć na drugiej patelni z odrobiną soli do prawie całkowitego odparowania wody. Pieczarki połączyć z  kapustą, doprawić solą i pieprzem, chwilę razem dusić.

Przygotowanie pasztecików:

Ciasto krótko zagnieść. Podzielić na 2 części, rozwałkować cienko na placki o kształcie prostokąta. Na dłuższym brzegu ułożyć farsz, w odległości ok 5 cm od brzegu. Zawinąć ciasto wokół farszy, odciąć resztę ciasta i pociąć pod skosem na 6 – 7 cm fragmenty. Czynność powtórzyć na pozostałej części ciasta. Pokrojone paszteciki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i  pieczemy ok. 25 min w 180°C.