Kulinarnie

Risortto dyniowe z masłem szałwiowym

Opublikowano: 20 października, 2021 o 4:01 pm   /   przez   /   komentarze (1)

Smak masła szałwiowego powala;)

Składniki
2 łyżki masła lub oliwy
biała cebula
200 g posiekanej w kostkę dyni
300 g ryżu risotto
100 ml białego wytrawnego wina
1.5 litra bulionu warzywnego lub wody
4 łyżki startego parmezanu
zielona papryka
pieprz

Masło szałwiowe
3 łyzki masła
garść listków szałwii

Wykonanie;
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy drobno posiekaną cebule. Zeszklić na wolnym ogniu pilnując by się nie zarumieniła.Wsypujemy ryż i mieszamy chwile aż ziarenka się pokryją tłuszczem.Dodajemy posiekaną dynie,paprykę i doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy wszystko 2 minuty. Zwiększamy ogień, wlewamy wino, mieszamy i czekamy aż odparowuje. Dodajemy pól szklanki bulionu i czekamy aż odparowuje. Potem wlewamy kolejną porcję bulionu ciągle mieszając.Powtarzamy czynność aż do skończenia bulionu. Ryż ma być kremowy na zewnątrz i lekko twardy w środku. W tym momencie dodajemy połowę parmezanu.Mieszamy.W wolnym czasie smażymy na maśle listki szałwii.Risotto podawaj z pozostałym parmezanem i masłem szałwiowym.

 

Anioły w kuchni

Komentarze

Komentarze (1)

  • 21 listopada, 2015 o 11:02 am DOG

    ryż – arborio czy carnaroli ? 😉

Możliwość komentowania wyłączona.

Partnerzy

herb 1ckis12092751_901790209899742_1325318935_n  

Winieta-2012a