Sałatka z kaszy gryczanej i botwinki

Takie moje zauroczenie;)

Składniki na sałatkę:
1 szklanka kaszy gryczanej
pęczek botwinki z buraczkami
dwa ząbki czosnku,
oliwa
sól i czarny pieprz

Składniki na twarożek:
100 g płatków migdałowych
¼ szklanki mleka roślinnego
sól i pieprz
2 łyżki płatków drożdżowych

Wykonanie;

• Piekarnik 180 stopni i pieczemy buraczki pokrojone na ćwiartki.
• Gotujemy kasze.
• Botwinkę siekamy i podsmażamy. Na koniec dodajemy czosnek.
• Migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 2o minut. Po tym czasie blendujemy i dodajemy płatki drożdżowe..
• Kasze mieszamy z botwinka. Wykładamy upieczone buraczki i kładziemy twarożek:)

Więcej przepisów na blogu OKIEM LISKA.