Sernik nowojorski

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

• 60-70 g zimnego masła
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki

• 400 g sera na serniki z wiaderka
• 350 g serka philadelphi
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 220 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• otarta skórka i sok z 1 limonki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 jajka

Wykonanie:

• wymieszać kakao z mąką, dodać masło, zagnieść ciasto
• wyłożyć spód tortownicy papierem, dno i boki formy wykleić ciastem- schłodzić w lodówce
• w misie miksera umieścić oba sery, śmietanę, cukier, cukier waniliowy, sok i otartą skórkę z limonki, mąkę i jajka – miksować do idealnego połączenia się składników
• przygotować większą formę, taką do której zmieści się ta z sernikiem
• nagrzać piekarnik do 180 stopni, formę z ciastem dokładnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową, musi być szczelna
• do formy z kakaowym ciastem przelać masę serową, wstawić do większej formy i nalać do niej wrzącą wodę (ten sernik pieczemy w „kąpieli wodnej” )
• całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-15 minut w 180 stopniach, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i piec około 1,5 godziny – (90 minut)
• wyjąć, zostawić do całkowitego wystudzenia, zostawić na noc w lodówce

Przepis: Okiem Liska