Kulinarnie
Wegańska botwinka z mlekiem kokosowym
Zupa z botwiny nie zawsze musi smakować tradycyjnie i swojsko. Można ją przygotować w zupełnie odmienny sposób, chociażby właśnie z dodatkiem mleka kokosowego (idealnie dobrana para) i orientalnych przypraw – kuminu, ziaren kolendry (są bardzo aromatyczne, więc wystarczy dodać po szczypcie) i świeżym imbirem.
Składniki na 4 – 5 porcji:
3 cm świeżego imbiru
½ papryczki chili
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju kokosowego lub innego roślinnego
2 pęczki botwinki z buraczkami
2 ziemniaki
1 korzeń pietruszki
1 marchewka
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kumin
sól i czarny pieprz
1 – ½ l bulionu warzywnego
1 puszka mleka kokosowego / 400 ml
1 – 2 łyżki soku z cytryny
świeża kolendra do podania
Przygotowanie:
- Imbir i czosnek obrać, papryczkę chili pozbawić pestek, a następnie wszystko drobno posiekać. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej i dodać posiekane składniki, smażyć na minimalnym ogniu przez 1- 2 minuty.
- Liście botwinki grubo pokroić, buraczki wyszorować i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki, pietruszkę oraz marchew obrać i pokroić w równą kostkę.
- Do podsmażonego czosnku, chili i imbiru dodać tak przygotowane warzywa, szczyptę soli i kumin z kolendrą. Dusić co jakiś czas mieszając przez 10 – 15 minut.
- Wlać bulion i mleko kokosowe, gotować pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Na koniec doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny. Podawać ze świeżą kolendrą lub pietruszką.
Więcej przepisów na blogu OKIEM LISKA
Jeszcze lepsza opieka żłobkowa. Sejm przyjął ustawę MRPiPS
Alarm 2026! Ogólnopolskie ćwiczenia
Aż 17 firm chce wybudować nowy most w Rytrze
Drzej. on Starostwo Powiatowe zmieniło klasyfikacje gruntów. Gigantyczne podatki
1 listopada, 2024 o 4:26 pmJa on Starostwo Powiatowe zmieniło klasyfikacje gruntów. Gigantyczne podatki
31 października, 2024 o 4:33 pm19 listopad 2017r. – Zoduski Muzykonckie – Moje Blog on Zoduski Muzykonckie Związku Podhalan w Łącku
10 października, 2023 o 10:49 pm